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E' un'antichissima filosofia orientale, di 5000 anni fa, il cui orientamento di base è rappresentato da una visione olistica dell'uomo, dove ogni elemento è in equilibrio con gli altri, e per quanto riguarda il cibo, esso è considerato fondamentale per mantenere l'armonia tra la mente e il corpo. Esistono delle regole da osservare per avvicinarsi correttamente e consapevolmente ad una dieta di questo tipo Chi segue una dieta macrobiotica ha un'alimentazione ricca di liquidi conseguente al consumo di molta frutta, verdura, legumi e cereali cotti in abbondante acqua, e tra le bevande introduce tè e surrogati del caffè, quindi potrebbe avvertire un minor bisogno di bere acqua. Questa alimentazione potrebbe essere percentualmente schematizzata nel seguente modo: il pasto sarà armonico se conterrà il 50% di cereali integrali, il 25% di proteine di cui il 10% di origine animale e il 15% di origine vegetale, il 25% tra verdure (cotte e crude) e frutta. Per quanto concerne la preparazione dei cibi è prevista l'applicazione di accorgimenti diversi tra i quali il Nituke, per le verdure. Consiste nel tagliare molto finemente le verdure, le quali vanno poi fritte in pochissimo olio e acqua, insaporite con un pizzico di sale marino, la cottura è completata alla totale evaporazione dei liquidi, si può servire con salsa di soia. Il pane di frumento dovrebbe lievitare spontaneamente senza l'utilizzo di lieviti chimici. a frutta e la verdura vanno pulite con un particolare spazzolino di setole naturali (non vanno sbucciate). La frutta va consumata lontano dai pasti. Le alghe vanno lavate con abbondante acqua fredda e lasciate a bagno per farle ammorbidire. Salare gli alimenti solo a inizio cottura. Nella cucina macrobiotica non dovrebbero mancare pentole e tegami in acciaio inossidabile, pirofile e teglie in terracotta, sono da evitare le pentole in alluminio, perché altererebbero le proprietà dei cibi. Il legno è il materiale consigliato per i mestoli mentre il bambù è ottimo per i cestelli (per la cottura a vapore). Per avvicinarsi alla macrobiotica occorre un orientamento mentale e fisico, rilassato e soprattutto volto alla gradualità e ad un percorso da svolgere a piccoli passi. L'uomo occidentale è spesso legato a ritmi stressanti e oggi più che mai, avverte il bisogno di ridimensionare la sua vita e al contempo la sua alimentazione. Sempre più cosciente che è possibile raggiungere l'armonia psicofisica e conseguentemente un maggior benessere conoscendosi meglio, curando e ascoltando i reali bisogni del nostro organismo che spesso, sono molto lontani dai richiami meramente consumistici. cucina microonde dolci italiana corsi per cucinare veloci pesce torte cucina raffinata cucinare bene veloci dolci italiana corsi per cucinare pesce e torte birreria cucina cucina francese scuole cucina dolci italiana corsi per cucinare veloci pesce torte tradizioni cucina cucina vegetariana veloci dolci italiana corsi per cucinare pesce e torte cucina italiana cucina internazionale dolci italiana corsi per cucinare veloci pesce torte ricette cucina medievale cucina moderna veloci dolci italiana corsi per cucinare pesce e torte cucina calabrese romana forum cucina creativa veloci dolci italiana corsi per cucinare pesce e torte cucina umbra veneta cucina macrobiotica ricette cucina single ricette della cucina rumena corso cucina roma cucina tedesca cucina piemontese cucina tipica marchigiana i corsi della cucina italiana lezioni veloci dolci italiana corsi per cucinare pesce e torte corsi cucina abruzzo corsi cucina piemonte corso cucina cucina veloce libri cucina scaricare miscelatori cucina cucina mediterranea cucina messinese cucina tipica roma cucina tipica calabria italiana, spaghetti, pesce, formaggio, bresaola, prosciutto, cannelloni, tagliatelle, pastiera, broccoli, verdura, dolci, spumante, vino, spigola, branzino, tacchino, pollo, gallina, cavolfiore, linguine, cucina francese, piatto, contorno, frutta, posate, bicchiere, forchetta, coltello, cucchiao, torta di mele, torta di carote corsi cucina lombardia cucina afrodisiaca cucina facile alta cucina cosa cucinare fontina cucina romena
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