Bistecchine con salsa allo yogurt

TEMPO DI REALIZZAZIONE : 10 MINUTI

Tritate finemente i cetriolini e in una tazza mescolatevi lo yogurt, il prezzemolo e un po’ di sale.

Mettete al fuoco, su fiamma vivace, una pesante padella, possibilmente con rivestimento antiaderente, posando sul fondo un pezzetto di carta bianca.

Quando la carta scurisce nei punti di contatto col fondo della padella, toglietela e adagiate in padella le bistecchine.

Cuocete su fiamma vivace per un paio di minuti per parte, o finché hanno formato su entrambi i lati una crosticina bruna. Salatele e servitele passando la salsa a parte.

Avvertenze e varianti: invece di una padella potete usare una bistecchiera; oppure potete usare una padella non antiaderente ungendo il fondo con poco olio.

Potete servire a piacere caldo o freddo.

Il prezzemolo si può sostituire, tutto o in parte, con menta fresca tritata.

RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 40 gr. di cetriolini sotto aceto
  • 5-6 cucchiai di yogurt, intero o magro a piacere
  • 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale
  • 400-500 gr. di bistecchine di polpa tenera di manzo, tagliate a uno spessore di mezzo centimetro circa
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