Minestra di patate

TEMPO DI REALIZZAZIONE : 10 MINUTI

Pelate e lavate le patate.

Mettete al fuoco, in una pentola o casseruola, 3/4 di litro d’acqua.

Intanto che l’acqua si scalda, tagliate le patate, con un taglia verdure a mano o elettrico, in filettini di 2 mm circa di spessore.

Intanto l’acqua sarà arrivata a bollore. Versatevi le patate, scioglietevi l’estratto di carne o quello vegetale, salate. A bollore ripreso riducete la fiamma così da avere un ebollizione leggera e cuocete per sei minuti circa o finché, assaggiando un filettino di patata, sentite che ha perso il sapore di crudo.

Intanto che le patate cuociono, accomodate le fettine di pane in quattro piatti fondi e sopra il pane distribuite il formaggio tagliato a fettine sottili.

Quando le patate sono cotte distribuitele, con il loro brodo, sopra il pane e il formaggio; servite.

Variante: potete sostituire parte dell’acqua, o tutta, con latte; ma fate attenzione che non trabocchi. Per ridurre questo rischio potete usare una pentola a bordi molto alti.

RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 4 patate piuttosto grosse
  • Una punta di estratto di carne o di estratto vegetale
  • Sale
  • 15-40 fettine di pane, scuro se vi piace
  • 50-60 fettine di groviera o emmenthal
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