Minestra fredda di cetriolo

TEMPO DI REALIZZAZIONE : 10 MINUTI

Pelate i cetrioli; tenetene da parte mezzo, tagliate gli altri in grossi pezzi e frullateli insieme con gli altri ingredienti, fermandovi quando sono ridotti in frammenti non eccessivamente minuti (grossi, in media, come mezzo pisello).

Versate questo composto in una zuppiera; tagliate il mezzo cetriolo rimanente a fette e distribuitele in superficie. Servite.

Avvertenza e varianti: se possibile, tenete gli ingredienti in frigorifero fino all’ultimo momento. Potete unire 1-2 cucchiai di menta fresca tritata o, in mancanza, prezzemolo tritato. Potete sostituire la panna con altro yogurt.

RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 3 cetrioli piuttosto grossi (600 g circa in tutto)
  • 300 gr. di yogurt magro
  • 100 gr. di panna liquida
  • 1 cucchiaio di aceto non troppo forte
  • Sale
Print Friendly, PDF & Email