Minestra fredda di pomodoro

TEMPO DI REALIZZAZIONE : 10 MINUTI

Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi e un po’ per volta passateli allo schiaccia verdure, su cui avrete montato un disco con i fori più piccoli.

Pelate il cetriolo, tagliatelo a dadolini; tagliate a dadolini anche il prosciutto.

Riunite in una zuppiera tutti gli ingredienti tranne un po’ di cetriolo, mescolate bene e spargete in superficie, per decorazione, il cetriolo tenuto da parte.

Avvertenza e variante: per tagliare a dadolini il cetriolo, il sistema più spiccio e tagliarlo a fette per il lungo, tagliare a bastoncini per il lungo più fette sovrapposte, tagliare per il largo in bastoncini radunati insieme.

Potete aggiungere un paio di fettine di cipolla cruda tritata finemente e anche, se ne avete, 1-2 uova sode tritate.

RICETTA PER 4-6 PERSONE

Ingredienti

  • 600 gr. di pomodori molto rossi e maturi
  • 1 cetriolo piuttosto piccolo (100 gr. circa)
  • Una fetta di prosciutto cotto pesante 70-80 gr.
  • 100 gr. di panna liquida
  • Sale
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