Pasta alla carbonara di fiori di zucca e zucchine

TEMPO DI REALIZZAZIONE : 35 MINUTI

In una pentola, mettete a bollire l’acqua per cuocere la pasta.

In una padella mettete a soffriggere lo scalogno con 2 cucchiai d’olio e, successivamente, unire la pancetta e renderla croccante.

Tagliare le zucchine a filetti, aggiungerle in padella e continuare la cottura lasciandole abbastanza croccanti.

Cuocere la pasta.

In una ciotola, sbattere i tuorli con 2 cucchiai di pecorino, il latte e un pizzico di peperoncino.

Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il condimento.

Saltarla per qualche minuto aggiungendo i fiori di zucca e amalgamare con la salsa d’uovo.

Servire con una spolverata di pecorino.

RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 400 gr.  di spaghetti
  • 1 scalogno
  • 150 gr. di pancetta affumicata
  • 4 tuorli d’uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • 2 zucchine medie
  • 8 fiori di zucca puliti e privati dei semi
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino in polvere
  • pecorino grattugiato
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