Salsa di noci

TEMPO DI REALIZZAZIONE : 10 MINUTI

Riunite tutti gli ingredienti e, quando la pasta è a circa metà cottura o per un po’ oltre, unite 3 cucchiai dell’acqua in cui cuoce e frullate, fermandovi quando i gherigli sono in gran parte ben sminuzzati, ma ne rimane ancora qualche pezzetto grosso all’incirca come un mezzo pisello.

Varianti e avvertenza: gherigli di noce già sgusciati si trovano facilmente in molte drogherie, al negozio del fruttivendolo o in un supermercato.

Nel condire la pasta potete aggiungere qualche pezzetto di burro o ancora un po’ d’olio.

Se la salsa vi sembra troppo densa, potete unirvi ancora un po’ di acqua di cottura della pasta o un po’ di panna.

Alla salsa potete aggiungere anche una fettina (o più) da aglio, tritandolo insieme con gli altri ingredienti, oppure un’idea di aglio in polvere.

RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 70-80 gr di gherigli di noce
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai di panna liquida
  • 3 cucchiai d’olio
  • sale
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