Vol-au-vent al gorgonzola

TEMPO DI REALIZZAZIONE : 10 MINUTI

I vol-au-vent si trovano facilmente in varie pasticcerie, panetterie, salumerie; in mancanza, potete sostituirli con tartinette al latte, di quelle molto piccole, tagliando loro una calotta e svuotandole della mollica.

Accendete il forno al massimo e infilatevi i vol-au-vent, radunati in una grande teglia. Lasciateli in forno per quattro minuti circa o finché sono tiepido caldi.

Intanto che i vol-au-vent si scaldano, radunate in una terrina abbastanza capace, meglio se con bordi bassi e svasati, i due formaggi; con una forchetta robusta schiacciateli insieme amalgamandoli e aggiungendo latte o panna quanta ne occorre per avere un insieme morbido, ma non troppo.

Togliete i vol-au-vent dal forno e, aiutandovi con un cucchiaino, riempiteli con questo composto.

Rimettete tutto in forno per tre minuti circa o quanto occorre perché il composto di formaggio si scaldi, ma senza aspettare che cominci a sciogliersi.

Servite subito.

RICETTA PER 4 PERSONE

Ingredienti

  • 12 vol-au-vent con diametro, alla base, di 6 cm circa
  • 150 gr. di Philadelphia o altro formaggio che gli somigli (cremoso ma compatto e non troppo salato)
  • 80 gr. di gorgonzola del tipo piccante o stagionato
  • 4 cucchiai circa di panna liquida o latte
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